食品凈化車間裝修工程的要求

2020-12-31 13:24 昆山清陽(yáng)凈化系統(tǒng)工程有限公司

食品凈化車間裝修工程的要求

食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的食品安全隱患重重， 對(duì)于食品企業(yè)參照 GMP 執(zhí)行勢(shì)在必行， 也是食品企業(yè)改善環(huán)境， 務(wù)求滿足消費(fèi)者的更高要求的工作之一。 面對(duì)細(xì)菌超標(biāo)、 大腸菌群超標(biāo)、 黃曲霉細(xì)菌毒素超標(biāo)等事件不斷在食品行業(yè)出現(xiàn)， 這就需要在高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改革， 成功則生存， 失敗則會(huì)被市場(chǎng)淘汰。 對(duì)于過去低投入、 高產(chǎn)出的食品行業(yè)將不會(huì)再重演， 現(xiàn)在將會(huì)是高標(biāo)準(zhǔn)的投入， 在獲得消費(fèi)者認(rèn)可情況后從而賺取利潤(rùn)。 下面給大家分享一下關(guān)于食品凈化廠房的要求。

1、 車間的結(jié)構(gòu)：

食品車間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主， 并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要， 在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上， 適合具體食品加工的特殊要求。

2、 無(wú)塵車間的布局：

車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接， 又要便于加工過程的衛(wèi)生控制， 防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

3、 車間的地面、 墻面、 頂面及門窗：

車間的地面要用防滑、 堅(jiān)固、 不滲水、 易清潔、 耐腐蝕的材料鋪制， 潔凈車間地面表面要平坦， 不積水。 車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高， 地面有的斜坡度。

4、 供水與排水設(shè)施：

車間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向。車間的排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌， 施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫， 并形成 3%

的傾斜度， 以保證車間排水的通暢。

5、 控溫設(shè)施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施， 肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過 15℃~18℃， 肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過 4℃。

需要了解更多行業(yè)潔凈工程信息，請(qǐng)點(diǎn)擊咨詢?cè)斍?/span>，獲取更多資源